莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“西红柿鸡蛋面”家常菜的做法。面食是我们陕西地区的主要面食，城乡家庭几乎都清一色喜欢吃面条。别看是个简单的面条，但做法和吃法都很讲究，并不是人们想象的这么简单。比如我今天给大家推荐的这道“西红柿鸡蛋面”，尽管看上去是一道面食，但吃法却有很多种，不同的面条都可以做成西红柿鸡蛋面，而且味道也有所差异。

一般来说，夏天到了，气温很高，最适合吃的面条就是西红柿鸡蛋面，一方面西红柿鸡蛋面不是很热，吃起来爽口；另外一方面，西红柿是夏季的时令菜，水分充足，做面条最合适。夏天烈日炎炎，大人小孩胃口自然不会很好，我家孩子，这两天就不想吃饭，只有给孩子做些开胃的食品，我们北方人偏爱面食，可以轻松把面食做出各种花样，尤其是面条的做法更是繁多，如果吃上一碗西红柿鸡蛋汤面，酸爽开胃，还补充了营养，面条容易消化，吃完很舒服。天热不做饭，就吃它吧，解暑开胃两不误，好吃又省事！现在，我把这道“西红柿鸡蛋面”家常菜的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【西红柿鸡蛋面】

食材：挂面、西红柿、青菜、鸡蛋、香肠、蒜粒、小葱、盐、蚝油、生抽、鸡精。

做法：

1、准备适量挂面，挂面是我家常备的，非常耐放，不管是做汤面，葱油面，还是凉面，都非常适合，西红柿一个，香肠一根，鸡蛋2个，青菜一把，大蒜适量，小葱半根。

2、西红柿切十字刀，放入开水碗中烫一会，轻松脱皮切成小丁，香肠切成片，大蒜切成蒜末，小葱切成葱花。

3、鸡蛋打入碗中，加少许盐用筷子搅打成鸡蛋液，青菜清洗干净，切成长段。

4、在炒锅中加入适量的食用油，倒入鸡蛋液，开中火把鸡蛋炒成块儿，然后倒出来控去多余的油。

5、锅中留底油，放入蒜末葱花爆炒出香味，再倒入西红丁翻炒片刻，加入少许盐，继续翻炒几分钟炒出汤汁。

6、然后加入适量的清水，大火将其烧开，烧开以后，加入适量生抽，蚝油，少许盐和鸡精，接下来放入面条，将面条翻动一下煮熟。

7、加入炒好的鸡蛋碎，下入青菜段，把青菜烫熟即可出锅，在家10分钟就搞定，超快手，零难度，你学会了吗？

8、夏天没胃口来一碗，鲜美爽滑又开胃，解暑又解馋，天天吃都不腻，适合各类人群，方便并且营养。