【豆芽菜炒鸭肉】

用料

黄豆芽200克 有机酱油2勺

鸭肉1只 姜1片

蒜2 瓣 大青椒1个

宴友食用油

做法

黄豆芽菜摘去根

姜蒜青椒切好

鸭肉切丝加淀粉酱油拌匀

锅里油热炒鸭肉丝姜蒜

加入豆芽菜青椒炒熟入味出锅

【干锅藕片】

用料

莲藕1节 青椒半个

干辣椒2~3个 姜3片

葱1段 蒜三瓣

花生碎适量 熟芝麻适量

宴友食用油

做法

莲藕清洗干净，削去外皮，去掉两端，用刀切成薄片，用清水泡一下去掉莲藕中的淀粉。

锅中烧热水，水开后下入藕片焯一下水，时间不用太长，水再次沸腾即可，捞出过凉，沥干水分。

干辣椒用剪刀剪成小段，姜切成薄片，三四片就可以，蒜切片，葱切片备用。

起锅，加油，油温7成热加入干辣椒，炒出香味后加入姜片，蒜片，葱片继续煸炒，再加入豆瓣辣酱炒出红油。

加入焯好的藕片翻炒均匀，再加入一勺生抽，一勺白糖，少许盐，继续翻炒2分钟。

加入青椒翻炒均匀入味。出锅前撒入花生碎和熟芝麻翻炒均匀即可。

【肉丁焖青豆】

用料

青豆一碗 瘦肉一小块

胡萝卜半根 葱白2根

盐1茶匙 花椒粉1茶匙

宴友食用油

做法

材料准备好。瘦肉可以是新鲜猪肉也可以是腊肉，我用的腊肉。

将胡萝卜和肉切丁备用，葱取葱白切段。

锅里下适量油，先下葱白和肉丁炒至变色，加入适量的花椒粉炒匀。

下青豆翻炒两分钟。

加一碗水没过食材。

盖上盖子大火烧开转中火焖煮。

焖到汤汁还剩一半的时候加入胡萝卜丁，加入盐，大火收汁即可。