众所周知，富平是全国最优质的柿饼产地，这里产的柿饼古代是指定的皇家贡品。经过在当地多方打听得知，当地人称富平最优质的产地当属庄里镇，可谓优中选优，此地特殊的土壤环境能够生长独特的糖心柿饼和糖心苹果，这种条件是其他地区不一定具备的。提起这个糖心苹果，他们当地人说是苹果心糖化了容易被不懂行的人误认为是放坏了，然而这个目前为止对我来说仍然是一个传说，因为我从未见过【糖心苹果】。而幸运的是【糖心柿饼】算是见过了也亲自尝过了，最独特的地方是内部没有干透，有特甜的糖化软心存在。
然而，由于近几年富平柿饼名声壮大，当地柿子的价格也水涨船高，很多当地的柿饼厂家商家，为了更好的迎接市场增加产量增加利润，降低成本，不惜低价收购外地廉价柿子作为柿饼原材料进行加工，很多当地柿农用自己的柿子做了柿饼，明明质量更优，却只能被那些号称富平柿饼的假货冲击的低价贱卖，导致假货利润高，而真货成本价，严重打击了广大当地柿农的积极性，如今形成了劣币逐良币的普遍现象。如果用玉的品质来比喻，这里所说的A货就是富平当地低价收购的外地柿子加工的柿饼，也称为富平柿饼。B货那就是既不是当地柿子也不是当地加工，却对外号称富平柿饼。因产量的和成本的原因，目前市场上B货最多，其次是A货，当地产当地做的正宗富平柿饼只能“甜在心中，无缘相见”了。
据《尔雅》记载，柿有七德：“一寿，二多阴，三无鸟窠，四无虫蛀，五霜叶窠玩，六嘉实可啖，七落叶肥大可以临书。”古人门前种植柿子树寓意为：柿柿如意、万柿如意、好柿成霜。柿子蕴含的吉祥含义，被富平人民更好的传承了下来。北魏贾思勰《齐民要术·食经·藏柿法》载：“柿熟时取之，在灰汁燥再三，度干，令汁绝，著器中，经十日可食。”唐欧阳询《文艺类聚》载南朝梁简文帝《谢帝官赐柿启》有“悬霜照彩，凌冬挺润”句，明徐光启《农政全书·荒政要览》载：“柿作成饼，以佐民食。”足证柿饼的历史已有一千多年。
相传，在明朝太祖皇帝生活所迫，乞讨度日，行乞到富平北部，靠吃鲜美的大柿子才得以保命，当皇帝后，便将那棵树赐封“凌霜侯”。明万历年间，太子太保孙丕扬以富平柿饼作为贡品进献神宗皇帝，自此富平柿饼便成为明清两代的宫廷贡品。
富平柿饼还有很好的食疗功效，适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者。
柿饼能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用；
柿饼含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大；
柿饼中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止泻的功效；
柿饼有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。 所以此地的人因为常年吃柿饼，以长寿著称，如果你也想尝尝真正的富平柿饼，可以点击此链接https://weidian.com/item.html?itemID=2663916969只有拿到手看的见的品质才能区别优劣。
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