说起啤酒，你会想起德国慕尼黑。

说起红酒，你会想起法国波尔多、勃艮第或者意大利伊皮尼亚。

说起白酒，你会想起威士忌、伏特加、白兰地，更会想起赤水河流域核心产区，尤其是贵州茅台。

作为世界酱香型白酒的发源地和主产区，近年来，贵州省锚定打造世界酱香白酒集群这一目标，以贵州茅台为引领，在一批名优产品尤其是小众名优产品的“簇拥”下，正形成百花齐放的酱香白酒产区品牌“狼群”。

与茅台同处“中国白酒核心产区”，近年来在白酒市场上异军突起的贵州邹旺酒业（集团）的发展壮大，正是贵州白酒行业高速发展的缩影。

从“精兵突击”到“军团战役” 邹旺吹响品牌发展号角

跨入2024年，位于贵州省仁怀市茅台镇、贵州白酒行业在上海股权交易中心最早挂牌的企业贵州邹旺酒业股份有限公司率先官宣：正式更名为贵州邹旺酒业（集团）有限公司，将进一步整合旗下以酱香白酒酿造销售为主的实业、投资、旅游、商贸文化、广告等产业，加速完善业务板块，抢占蓝海市场，吹响了“打造中国名酒”的品牌发展号角。

“集团化演进，有利于邹旺各部协同规模发展，以打造核心优势产品为突破口，强化集团在白酒行业领域的竞争地位，加速高端酱酒、定制酒、OEM品牌开发等业务领域的市场拓展，将公司打造成为具有自主创新能力、规模化生产能力和高效市场拓展能力的知名企业，全力构建品牌优势，实现企业的高质量发展。”贵州邹旺酒业（集团）有限公司董事长邹记福说。

 据了解，贵州邹旺酒业（集团）有限公司旗下系列酒品采取与“国酒茅台”同样的12978酿造工艺，具有“酱香突出，幽雅细腻，空杯留香”的特色，经过多年拼搏奋进，该集团业务不断扩大，发展至今，已经成为一家以白酒酿造、销售为主，集投资、旅游、商贸文化、广告等产业并举的综合性企业集团。目前该集团旗下有“同缘梦酒业”、“邹记福酒业”、“友邻福酒业”、“密水葡萄酒酒庄”、“中福台酒业”、“邹旺文化”、“邹旺广告”、“邹旺保健酒业”、“邹旺实业”等多家子公司，并相继推出“邹记福”、“邹六福”、“友邻福”、“同缘梦”、“邹大福”、“中福台”、“百科”等系列品牌酱香白酒，先后荣获“AAA级信用单位”“ISO9001质量管理体系认证”“中国著名品牌大奖”等荣誉称号。

“以前，我们是‘精兵突击’，各子公司按照自己的产品特色，注重细分领域的产品质量管控和市场营销管理，各自取得了一些不俗的战绩，积累了不少经验。现在，我们将开始‘军团战役’，不仅在内部调整结构，还将更为着力‘走出去’，通过全国范围的战略布局与招商合作，寻找志同道合的伙伴，联手谋求高质量发展，以更高标准，追逐自身的品牌发展目标。”邹记福表示，近年来，贵州省锚定打造世界酱香白酒集群这一目标，更加注重加强产区规划保护、更加注重提升白酒质量效益、更加注重白酒品牌建设，持续巩固提升酱香型白酒原产地和主产区优势。

“贵州白酒业正在从茅台独领风骚的月明星稀状况转为以贵州茅台为旗舰的众星拱月，邹旺集团也将为贵州酱香酒产业贡献自己的力量。”在邹记福看来，经过高速发展和充分的市场竞争，在未来，酱酒的竞争将演变成品质之争、品牌之争、文化之争。

酱酒需要新的中兴力量 邹旺向着“中国名酒”的目标迈进

如今酱酒热已经成为白酒行业最明显的现象，而贵州产区也成为那颗最闪亮的星。

一路走来，邹旺集团的业务版图不断完善升级，反映了邹旺加速开拓全国化市场和走向深度高端化的趋势。

“在我们原材料收购的时候，质量是一定要把好关的，只有做好这一步，才会有后面的工艺得以继续进行，打好基础后，就要经过咱们严格的12987工艺，也就是1年的生产周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒的流程，随后出来的基酒还需要进行大盘勾，进行存放，出酒之前还需要进行精勾调。酿酒是一种良心活，哪个环节做的不到位，品质就达不到预期目标。我们出来的每一款酒，都是完全把大盘勾比例做到公开透明的，目的就是让消费者清清楚楚，明明白白。”邹记福说。

 正是精益求精的高品质追求，在身为国家一级品酒师、国家一级酿酒师、国家一级酒体设计师的邹记福带领下，邹旺集团的“四福一台一梦一科”系列酒、高端定制酒、高品质基酒等逐渐打开市场，获得了大江南北众多酒友的青睐，实现了“一年挂牌”“两年融资”“三年蝶变”的商业奇迹。

“好酒是用心做出来的。”邹记福说，邹旺秉承茅台古法酿酒传统工艺，顺应核心产区春夏秋冬的交替规律，从重阳下沙到端午投料，每一瓶邹旺酱香酒，从投粮酿造再到出厂，至少需要五年时间才可出厂。

“有了品质，还需要不断实现从传统产品链向新型品牌链的理性延伸，我们成立集团，希望以更高标准的生产、更高水平的管理、更深层次的文化挖掘和传承，酿造出更多的好酒。”邹记福表示，酱香白酒产业已成为贵州工业第一大产业，国务院印发的《关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的意见》中也指出要支持贵州发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，建设全国重要的白酒生产基地。这让贵州酱香白酒产业迎来全新发展机遇。

“现在，越来越多的贵州美酒生产企业正高速发展，形成独特的白酒产区品牌，比如茅台白酒、金沙白酒、习水白酒等。”邹记福说，“在茅台等一线酱酒企业的带领下，贵州酱酒产业获得了前所未有的发展机遇，而想要将这一产业越做越大、越做越强，那么第二梯队的作用十分重要，谁先发力，谁就能成为这其中的中坚力量。邹旺集团将奋进新征程，以打造中国新名酒为目标，不断精进产品品质，坚定不移地向名酒学习，向榜样学习；坚定不移地践行竞合发展；坚定不移地为质量稳步提升、产量连续增产、智能酿造、创新升级助力赋能，助力产区发展。”

百花齐放 共同支撑贵州白酒产权

“1300年前，李白在流放夜郎时写下《流夜郎闻酺不预》：北阙圣人歌太康，南冠君子窜遐荒。汉酺闻奏钧天乐，愿得风吹到夜郎。”身为诗人、作家的邹记福文化底蕴丰富，谈起了诗酒双绝的李白，“历史和嗜酒如命的李白开了个玩笑，那时候的夜郎，还没有白酒工艺呢。可是，谁又能想到，贵州遵义这个当年李白笔下‘不与秦塞通人烟’的地方，日后竟以白酒名片成为走向全国甚至迈向海外的友谊之桥。”

“嗯，李白要是到了现在，就会‘恨不身为贵州人’了。”邹记福说，“黔人善酿”，贵州白酒有优良品质的传统，独特的地理环境，独特的气候特点，独特的酿酒工艺，以及独特的微生物环境，成为贵州酿造优良品质白酒最重要的资源禀赋。

邹记福表示，邹旺集团成立，将以“一流产品、一流企业、一流产业、一流产区”来严格要求自己，始终坚守酱香酒产地、原料、工艺、品质等方面的“极致追求”，心无旁骛的打磨品质、雕琢品质，不惜一切代价把酱酒的品质做好，以品质主义打造品牌价值；同时在制酒、制曲、储酒等方面持续加大基建力度，不断夯实产能基础；并持续发力产业产品的创新，积极拓展自身的品牌知名度、美誉度，打造出有规模、上档次、高质量的酱香“新名片”。

“贵州酿造不可复制。独特性彰显稀缺性，稀缺成就价值。我始终坚定地认为，酱酒的泛产区、多产区一定不是对茅台镇核心产区的稀释，恰恰彰显的是茅台镇核心产区的稀缺。放眼全省，无论酱香、董香、浓香，都生发、成长、传承于贵州的风土人情，都是地道的贵州味道，都是贵州出好酒的创造者和推动者，未来茅台镇核心产区的价值会得到进一步凸显。”邹记福说，“这里是一片投资兴业的热土，贵州白酒产业正迈向贵州白酒产业集群新黄金时代”。

一枝独秀不是春。

邹记福希望和茅台镇900多家酒企一起，共同致力于贵州酱香白酒核心产区的崛起。

“法国知名红酒产区多种品牌凝聚出强大的集群发展合力，我们也要在贵州这样适宜白酒酿造的风水宝地打造出产业集群，挖掘出更多像品质好酒，共同支撑起贵州白酒产权。以区域公共品牌进一步在市场上树立‘喝过酱香不看酒’的宣传理念，让贵州酱香酒形成一线引领、二线腾飞、其他品牌百花齐放的格局，占据天时地利的邹旺也会抓住贵州酱香酒产业发展的历史机遇，做好定位营销，与茅台等一众贵州白酒品牌共同支撑起白酒产业集群的规划，带领中国白酒走向世界，让全世界都能领略到中国的白酒瑰宝，让贵州酒香飘向全世界。”邹记福说。（贵州日报天眼新闻记者 黄镇华）