为深化传统食品行业与现代职业发展的认知，拓展专业视野，2025年10月23日，福州大学至诚学院食品与生物工程系2025级食品科学与工程2班团支部组织20余名师生代表，赴具有近150年历史的“同利肉燕”老字号开展文化参访活动。通过座谈交流、展厅参观与工艺解读，同学们进行了一场连接传统匠心与现代食品科学的沉浸式学习。

聚焦行业前沿，搭建认知桥梁

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活动伊始，师生与“同利肉燕”第四代传承人陈君凡先生围绕传统食品行业的当代挑战与机遇、非遗技艺创新、老字号品牌年轻化等核心议题展开深入座谈。同学们结合专业知识，就“传统工艺如何适配现代食品标准”“老字号数字化营销实践”等提出问题。陈先生以实际案例详细讲解了同利肉燕在标准化生产与品牌推广中的探索，现场互动热烈，启发了同学们对行业发展的专业思考。

追溯百年历程，感受品牌生命力

座谈后，师生参观了同利肉燕文化展厅。通过图文史料、历史实物与影像记录，大家深入了解了企业自1876年创立以来的发展轨迹——从街头小铺成长为代表性品牌，并持续推动肉燕文化走向全国乃至国际。工作人员重点介绍了“严守古法技艺+创新市场拓展”的发展理念，令同学们深刻感受到老字号在新时代的持续生命力。

解读匠心内涵，深化专业认知

在展厅核心区，工作人员详细讲解了肉燕从选料到制成燕皮、调配肉馅的全过程，阐释了其中蕴含的匠心精神与文化积淀。通过展示传统工具与包装演变，同学们对“一张皮包一团肉”背后的技艺传承与地域文化有了具体认知，进一步深化了对食品专业的理解。

凝聚实践成果，明确实践方向

活动在全体师生的合影中圆满结束。大家表示，通过此次深度参访，明晰了传统食品行业的发展趋势，增强了文化认同感，也为个人职业规划与专业学习方向提供了宝贵参考。

未来，食品与生物工程系将持续推进校企合作与实地教学，通过企业参访、行业讲座、实习项目等多元化形式，为学生搭建连接课堂与行业的实践平台，助力培养兼具文化素养、实践能力与创新意识的高素质行业人才。（食品与生物工程系 文/林雅雯 图/食品与生物工程系）