穿越南澳的葡萄酒之旅：Ghammer金锤酒庄
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酒庄简介
ORIGIN Ghammer来源于“Golden Hammer”意为“金锤”。
PIONEERING 现任庄主David James的祖先是首批移民到澳洲开垦、种植葡萄园的酒农。家族在1842年便开始扎根葡萄酒产业，是南澳州酿造葡萄酒的先驱。
VISION 金锤酒庄有着悠久的历史，后辈传承并不断创新优良的酿酒技艺和种植传统。在南澳州早已声名远扬，David希望与更多的葡萄酒爱好者分享优质的金锤葡萄酒。
WINEMAKING Ghammer Wine Estate 金锤酒庄坐落于南澳州风景如画的Barossa Valley（巴罗萨谷），并且在Limestone Coast（石灰岩海岸）、Eden Valley（伊登谷）、McLaren Vale（麦克拉伦谷）、Adelaide Hiils（阿德莱德山）、Langhorne Creek（兰好乐溪）等知名产区均拥有葡萄园，总面积超过40公顷。酒庄历任庄主和酿酒师都秉承尊重风土的自然法则，将各个产区风格迥异的风土特点进行充分表达。以极度严苛的标准进行田间管理，所有酿酒葡萄藤的树龄必须超过20年，最老的葡萄藤树龄超过120年，平均葡萄藤树龄34年。惯用家族百余年传统的篮式压榨法进行破皮压榨，坚决反对进行过多的人工干预，使用野生酵母和苹果乳酸发酵，在橡木桶陈酿时酿酒师会根据产区风土特点进行选择是用优雅的法桶亦或是热情的美桶，以塑造令人着迷的奇妙变幻。
酒庄历史
1989年，荣获澳大利亚小型酿酒师展览（ASWS）优质葡萄酒奖。 1996年，荣获悉尼国际葡萄酒大赛（SIWC）1996西拉国际奖章。 2009年，荣获澳洲Best红葡萄酒大奖（Australian best red wine Award）。 2012年，酒庄被悉尼先驱晨报（The Age/Sydney Morning Herald）评选为“澳大利亚年度最佳酒庄”。 2015年，荣获澳洲酿酒师协会酿酒师评分96分。 2013、2015-2018、2021年，金锤珍藏系列被全球葡萄酒与烈酒大奖（GlobalWine&SpiritsAwards）收录评分98分+。
BIRTH 1842年，Grant James（格兰特·詹姆斯）作为首批英国移民踏上了美丽富饶的南澳洲，购置了7英亩土地种植葡萄和畜牧牛羊，其中4.5英亩的土地为葡萄园，是金锤酒庄最早的雏形。
FIRST TROPHY 1947年，二战结束后澳大利亚人均生活水平日益增高，在当年的澳大利亚农产品产业展览会上金锤酒庄大放异彩获得金奖殊荣，这也是酒庄发展历史上的首座里程碑。
GOLDEN HAMMER
1962年，James家族历史120周年纪念，第四代家族继承人Melvin James（梅尔文·詹姆斯）将酒庄正式商业化运作，正式命名为GHAMMER
GLORY 2006年，金锤酒庄已是澳洲本地知名的生产商及出口商，远销 23 个国家及地区，当年创造累计出口量突破100 万瓶的新纪录。
GREATER CHINA 2019年，得益于中国坚定不移的改革开放政策及中澳自由贸易协定，金锤酒庄大中华地区年均出口量突破100万瓶。
金锤酒庄目前一共有3块自有葡萄园以及1块50年使用权的葡萄园。其中位于安格斯顿的自有葡萄园占地80英亩，租用葡萄园占地130英亩，主要种植着西拉（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon ）；位于塔伦达（Tanunda）的葡萄园占地40英亩，主要种植着西拉；位于努尔奥巴（Nuriootpa）的葡萄园占地80英亩，主要种植着西拉、雷司令（Riesling）和赤霞珠；酒庄从这些优质的自有葡萄园中收获质量稳定且上乘的葡萄，酿造出越来越多优质的葡萄酒。
大金锤有着悠久的历史，传承并创新祖辈的优良酿酒技艺、种植传统。在南澳州早已声名远扬，庄主也一直希望有更多的葡萄酒爱好者共享大金锤优质的口感和了解金锤酒庄近两百年的历史文化。
酒庄编年史
1842 第一代庄主Grant James（格兰特·詹姆斯）作为首批英国移民踏上了美丽富饶的南澳洲，购买了位于安格斯顿（Angaston）西南的7公顷土地种植葡萄和畜牧牛羊，其中4.5公顷的土地为葡萄园，是金锤酒庄最早的雏形。为了纪念为自己建造的第一个发酵酒窖，格兰特将葡萄园命名为James’s Hammer。
1844 Jame’s Hammer开始为乔治的酒庄供应经过人工采摘、去梗清洗后的葡萄原料，并于同年手工酿制了酒庄的第一批200加仑葡萄酒。
1848 格兰特购买了葡萄园旁边的农场，扩大约10英亩的葡萄园种植面积。
1853 格兰特的第三个孩子，也是酒庄的第二任庄主保罗·詹姆斯（Paul James）出生。
1857 世界经济危机爆发，澳洲众多葡萄酒庄都陷入了经营困境，Jame’s Hammer葡萄园的两个重要合作伙伴也停止了对葡萄的收购。格瑞特不得不将当年产的所有的葡萄进行了人工筛选，品质好的用来自己酿制葡萄酒。为了增加收入，格瑞特第一次将酒庄自产的葡萄酒拉到了阿德莱德售卖。
1862 Jame’s Hammer 酒庄有第一次有记录的销售单：762加仑。
1863 酒庄生产的加强型葡萄酒首次销往宗主国英国。
1870 购买了Martin农庄的约20英亩土地，同时新葡萄园大面积种植单一品种葡萄：西拉。
1881 保罗·詹姆斯在父亲格瑞特的安排下，接手了庄园。
1883 保罗是一个年富力强的酿酒师，他坚持有机+无机的葡萄种植工艺以及对酒庄酿造工艺的改良让酒庄成为澳洲首批主产干红葡萄酒的酒庄之一，风土更加适宜的酿造方式以及平易近人的定价，也让Jame’s Hammer的名声开始传播。
1890 保罗在父亲格瑞特的要求下，将酒庄三分之一的葡萄园，约15英亩交给了自己的弟弟经营。
1894 保罗又重新回购弟弟手中的15英亩葡萄园。
1905 酒庄通过联营收购了Giles酒庄的30英亩葡萄园。
1914 Jame’s Hammer酒庄当年份有记录产量达到2895加仑。
1919 66岁的酒庄庄主保罗·詹姆斯将酒庄传给了自己25岁的小儿子埃姆里克·詹姆斯（Emrick·James）。
1927 葡萄园意味发生火灾，70%的葡萄园和葡萄藤被大火烧光，庄园的酒窖幸免于难。埃姆里克于当年新建了2个发酵酒窖。
1940 埃姆里克携带庄园酿造的新年份葡萄酒参加巴罗萨谷（Barossa Valley）农业学会葡萄酒展，成功入围二等奖。
1942 Jame’s Hammer酒庄百年纪念，首批旗舰款干红：金锤系列（Golden Hammer）正式亮相。
1947 二战结束后澳大利亚人均生活水平日益增高，在当年的澳大利亚农产品产业展览会上金锤酒庄大放异彩获得金奖殊荣，这也是酒庄发展历史上的首座里程碑。
1949 埃姆里克购入了酒庄的第二块葡萄园，位于塔伦达（Tanunda）东南的40英亩葡萄园。
1954 埃姆里克·詹姆斯退休，酒庄交给了梅尔文·詹姆斯（Melvin James）打理。
1962 James家族历史120周年纪念，第四代家族继承人Melvin James（梅尔文·詹姆斯）将酒庄正式商业化运作，正式命名为GHAMMER WINE ESTATE（金锤酒庄）。
1965 梅尔文购入了酒庄的第三块葡萄园，位于努尔奥巴（Nuriootpa）的30英亩葡萄园。
1970 金锤酒庄新建酒窖1000吨。
1973 梅尔文的大儿子文森特·詹姆斯（Vincent James）在父亲的安排下前往法国片阿维尼温大学（Université d’Avignon et des pays de Vaucluse）进行葡萄酒管理专业的学习。
1974 文森特·詹姆斯获得Major优秀生奖学金。
1979 文森特·詹姆斯获得萄酒管理专业硕士学位，同年他的弟弟凯恩·詹姆斯（Kane James）进入澳大利亚阿德莱德大学（University of Adelaide）葡萄栽培和酿造专业学习。
1980 文森特加入阿德莱德葡萄酒技术研究所。
1982 文森特回到金锤酒庄参与管理工作。
1983 文森特正式接手金锤酒庄。
1985 金锤酒庄新购买位于努尔奥巴的50英亩葡萄园，酒庄累计自有葡萄园3个，总面积达200英亩。
1986 凯恩毕业，同年金锤酒庄在阿德莱得建立销售公司，由凯恩负责。
1986-1988 文森特开始大规模从安格斯顿葡萄园的老藤中挑选更优质的葡萄种，栽种在新葡萄园中。
1989 金锤酒庄首款选用采摘自单一葡萄园的单一葡萄品种来进行酿酒获得澳大利亚小型酿酒师展览（ASWS）优质葡萄酒奖。
1993 酒庄租用（50年）安格斯顿葡萄园面积达130英亩。
1996 荣获悉尼国际葡萄酒大赛（SIWC）1996西拉国际奖章。
2001 澳洲美食家年度葡萄酒酿酒师奖。
2007 新纪录：金锤系列销往23个国家与地区，年度累计出口80万瓶，
2011 第六代庄主大卫·詹姆斯（David James）正式接手酒庄。
2012 金锤珍藏西拉系列荣获罗伯特·帕克（Robert Parker）官网评分91分。 悉尼先驱晨报（The Age/Sydney Morning Herald）评选为“澳大利亚年度最佳酒庄”。
2013、2015-2018、2021 金锤珍藏系列被全球葡萄酒与烈酒大奖（GlobalWine&SpiritsAwards）收录评分98分+。
2015 金锤珍藏西拉系列荣获澳洲酿酒师协会酿酒师评分96分。
2016 《澳大利亚葡萄酒指南》（Australian Wine Companion）评选为五星酒庄。
2019 金锤系列中国区市场销售年度累计突破100万瓶。
2020 金锤酒庄在中国葡萄酒市场一直以来得到中国消费者极大的认可，已逐渐成为澳洲第二大品牌。 由于中澳关系紧张，澳大利亚葡萄酒无法正常进口到中国，对大中华地区的出口贸易遇到了前所未有的危机。 庄主David决定效仿作品一号（Opus One）、活灵魂（Almaviva）等跨国合作的先例，与智利同样历史悠久，同样具有优秀葡萄种植理念与酿酒品质，且具有创新探索精神的德阿吉雷酒庄（Vina De Aguirre）合作推出智利金锤系列。
2022 庆祝酒庄成立180周年。
2024 重返中国大陆市场。
酒庄标志性产品清单
Ghammer South Australia Shiraz
产区：南澳 葡萄品种：西拉子
金锤酒庄明星产品
荣获Global Wine Awards 评分96分 荣获Global Wine Awards T0P100酒款
如果说西拉子是澳洲葡萄酒的代名词，那大金锤就是金锤酒庄的代名词。 开瓶果香四溢，黑莓、蓝莓、胡椒、香料伴随着橡木桶陈酿带来的烤面包气息，入口丰富的李子、覆盆子、树莓、黑莓等红色浆果在口中爆开，层次鲜明，单宁柔顺，酒体饱满，悠长的巧克力余味。
Ghammer South Australia Classic Shiraz
产区：南澳 葡萄品种：西拉子
金锤酒庄入门款畅销产品
酒体呈明亮的深宝石红色，树莓、蓝莓等红色浆果味鲜明，入口简洁明了，果味浓郁，单宁细腻，经典的南澳西拉子风格，是适合葡萄酒爱好者日常饮用的不二之选。
Ghammer Single Vineyard G.18 Shiraz 酿酒师：James Mitchell（詹姆斯·米切尔） 种植师：Nick Langton（尼克·兰顿） 年产量：2000箱左右 葡萄品种：西拉子 橡木桶陈酿：24个月
金锤酒庄单一园系列 来自于酒庄旗下最出色的红五星葡萄园之一G.18葡萄园（坐标-34°12’,140°18’），故名G.18。
酒体呈深红色，极其浓郁的烘烤味和蓝莓味，酒体厚重，果实的成熟度和浓缩度极高，显出甜美的果味，单宁细腻紧致，复杂度明显，回味无穷，顶级的南澳西拉子口感。
Ghammer Single Vineyard G.31 Shiraz
酿酒师：James Mitchell（詹姆斯·米切尔） 种植师：Nick Langton（尼克·兰顿） 年产量：3000箱左右 葡萄品种：西拉子 橡木桶陈酿：18月
金锤酒庄单一园系列 金锤G.31来自酒庄旗下最出色的红五星葡萄园之一G.31葡萄园（坐标-34°10’,140°31’），故名G.31。
酒体呈深红宝石色，扑鼻而来的橡木和李子的气息，还有明显的蜜瓜香气，喝入口中会感觉果味持续在口中不断蔓延，橡木桶的处理和酸度非常平衡，回味悠长。
Ghammer Gran Reserva Cabernet Sauvignon 金锤特级珍藏赤霞珠干红
产区：中央山谷 子产区：莫莱谷 等级：特级珍藏 葡萄采摘年份：2019 葡萄品种：赤霞珠 酒精度：14%vol 橡木桶陈酿：14个月以上法国旧桶
荣获Global Wine Awards 2021评分98分 荣获Global Wine Awards T0P100酒款
金锤特级珍藏赤霞珠选用了酒庄的代表性酒款，所有葡萄都来自莫莱谷核心山坡地区的优质种植园，风格优雅，在法国旧桶中熟化14个月以上让酒体更有复杂度，香气复合了黑醋栗、蓝莓、雪松、橡木、烟熏、辛辣的复杂香气，柔顺和丝滑的单宁，余味悠长。
Ghammer Special Selection Cabernet Sauvignon 金锤精选赤霞珠干红
产区：中央山谷 等级：精选品种级 葡萄采摘年份：2020 葡萄品种：赤霞珠 酒精度：13.5%vol
金锤精选赤霞珠来自于中央山谷的精选果实，年轻富含新鲜的果香和果味，轻盈的酒体和果实集中度非常适合日常饮用。
Ghammer Reserva Chardonnay
产区：中央山谷 等级：珍藏 葡萄采摘年份：2021 葡萄品种：霞多丽 酒精度：13%vol
淡黄色酒体，清新芬芳的柑橘、蜜桃、西柚香气，入口时淡淡的咸鲜味，口腔中伴随而来明快的酸度，非常适合搭配开胃头盘，干净矿物质感，回味带来丝丝甘甜，酸甜平衡，是抵抗炎炎夏日和搭配生蚝三文鱼等生鲜的绝配。 |
