福州大学至诚学院实践队赴后福村开展燕皮非遗技艺调研
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7月6日，福州大学至诚学院食品与生物工程系“青燕衔福至，‘食’引古法新”助农实践队前往闽侯县后福村林海清师傅家中开展以非遗技艺传承与乡村振兴为主题的“三下乡”社会实践活动。实践队通过座谈交流的形式，深入了解传统燕皮制作技艺的保护现状与发展需求。 在座谈会上，拥有58年燕皮制作经验的老匠人林海清师傅系统讲解了燕皮从选料到成型的完整工艺，特别强调了“肉要三分肥七分瘦，捶打要千锤百炼”的传统标准。实践队队长黄佳佳结合专业所学，提出“如何在保持传统风味的前提下提升生产效率”“传统制作工艺在现代如何发挥生产实际作用”等问题，队员们热烈讨论并就产品包装改良、品牌推广等提出建议。林师傅表示，年轻学子的创新思维为传统技艺的传承注入了新活力。 此次调研是学院深化产教融合、服务地方发展的重要实践。下一步，实践队将整理调研数据，形成燕皮制作建议报告并探索创新推广模式。活动不仅提升了青年学子对非遗保护的责任意识，也为传统工艺的现代化转型提供了高校智慧，展现了新时代青年在乡村振兴中的使命担当。（食品与生物工程系 文/刘雨凝 图/罗楚芸）
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